Es un reconocido especialista en oceanografía física, con una amplia trayectoria en el estudio de procesos costeros, circulación oceánica y aplicaciones de monitoreo oceanográfico en Baja California. Actualmente es director de ICOA S.C. (Ingeniería Costera y Oceanografía Aplicada), empresa especializada en soluciones de oceanografía aplicada.

Durante más de 20 años fue investigador titular en el Departamento de Oceanografía Física de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), institución por la cual obtuvo su grado de Doctor en Oceanografía Física. Realizó una estancia de investigación de cinco años en la Universidad de Southampton, Reino Unido, fortaleciendo sus líneas de trabajo en dinámica costera y modelación numérica.

Entre sus contribuciones científicas más destacadas se encuentran estudios sobre la influencia de los vientos de Santa Ana en la circulación superficial de la Bahía de Todos Santos y el análisis de la distribución de microplásticos en aguas y sedimentos de la región. Actualmente, desde ICOA, lidera proyectos de consultoría, monitoreo y modelación para el sector público y privado, aplicando su experiencia en investigación científica al desarrollo de soluciones prácticas en oceanografía aplicada.

Es médico cirujano con maestría en Investigación en Salud Pública y doctorado en Ecología Marina. Actualmente es investigadora titular en el Departamento de Microbiología Experimental del CICESE y de 2019-2024 dirigió la División de Biología Experimental y Aplicada de la misma institución. 

Reconocida como Ciudadana Distinguida de Ensenada 2024, la Dra. Mouriño ha destacado por su trayectoria en la investigación científica, especialmente en el estudio de la biología celular y molecular de hongos incluyendo a los patógenos del género Candida, aportando al conocimiento sobre diversidad, resistencia a antifúngicos y salud pública. Además, ha sido una formadora clave de nuevas generaciones de científicas y científicos en Medicina, Biología Celular y Biología Molecular, promoviendo activamente la participación de mujeres en la ciencia.

Es una destacada profesional con amplia trayectoria en procuración de fondos, vinculación institucional y gestión de alianzas estratégicas en el ámbito académico, social y cultural. Actualmente, lidera el área de Procuración de Fondos en Caracol Centro Científico y Cultural, A.C., donde impulsa proyectos de divulgación científica y cultural.

Durante más de 15 años, fue pieza clave en la Fundación UABC, desempeñándose como Subdirectora del Capítulo Ensenada y posteriormente como Subdirectora de Egresados a nivel estatal, fortaleciendo la conexión con egresados, promoviendo el reconocimiento a trayectorias destacadas y consolidando una sólida red de donantes nacionales e internacionales.

Con formación en Derecho y experiencia previa como abogada en litigios civiles y mercantiles, Elizabeth ha combinado su expertise legal con su pasión por el desarrollo social, convirtiéndose en una promotora activa de iniciativas que impulsan la filantropía, la educación y la cultura en su comunidad.